Rahasia Urap Sayur Super Sehat dengan Kelapa Parut, Tetap Segar Sepanjang Hari



Urap sayur

Photo :

• Pinterest

Jangan merebus sayuran terlalu lama karena akan mengurangi kandungan vitaminnya. Rebus dengan air yang sudah mendidih dan tambahkan sedikit garam.

Angkat sayuran ketika warnanya menjadi lebih cerah dan teksturnya masih sedikit renyah. Segera rendam dalam air es untuk menghentikan proses memasak dan mempertahankan warna hijau cerah.

Untuk bumbu kelapa parut, pilihlah kelapa yang tidak terlalu tua dan tidak terlalu muda. Kelapa setengah tua memiliki tekstur yang pas untuk urap, tidak terlalu keras dan tidak terlalu lembek.

Parut kelapa dengan parutan sedang. Hindari memarut terlalu halus karena akan membuat tekstur bumbu menjadi lembek.

Bumbu untuk kelapa parut sebaiknya dihaluskan tanpa menggunakan minyak. Campurkan bawang merah, bawang putih, cabai, garam, gula merah, dan daun jeruk.

Halaman Selanjutnya

Bisa juga ditambahkan kencur untuk aroma yang lebih segar. Haluskan semua bumbu, lalu campurkan dengan kelapa parut.