Bikin Sop Bening Tanpa Gagal! Ikuti 7 Tips Ini Agar Kaldunya Jernih



Sop kuah bening

Photo :

• Pinterest

3. Rebus dengan Api Kecil

Merebus dengan api besar bisa membuat lemak dan kotoran dalam daging menyebar ke kuah, menyebabkan sop menjadi keruh. Gunakan api kecil dan biarkan kaldu mendidih perlahan agar sari-sari daging keluar sempurna.

4. Buang Buih yang Mengapung

Saat merebus daging atau tulang, akan muncul buih putih di permukaan air. Buih ini mengandung sisa darah dan kotoran. Gunakan sendok sayur untuk membuangnya agar kuah tetap bersih.

5. Jangan Langsung Tutup Panci

Jika panci langsung ditutup, uap air akan kembali turun dan membuat kuah menjadi lebih pekat. Sebaiknya, biarkan sedikit terbuka agar sirkulasi udara tetap baik.

Halaman Selanjutnya

6. Gunakan Sayuran di Waktu yang Tepat