Tips Menggoreng Kerupuk Super Mengembang, Renyah Tanpa Minyak Berlebih

1. Jemur kerupuk mentah sebelum digoreng.

Meski kerupuk yang kamu beli sudah dalam keadaan kering, menjemurnya lagi selama 15-30 menit di bawah sinar matahari sebelum digoreng akan membuat kerupuk lebih mengembang.

Proses ini memastikan kerupuk benar-benar kering dan kandungan airnya minimal.

Kalau cuaca mendung, kamu bisa menggunakan oven dengan suhu rendah (sekitar 50-60°C) selama 10-15 menit sebagai alternatif.

2. Gunakan minyak yang cukup dan panas.

Minyak yang digunakan untuk menggoreng kerupuk harus cukup banyak sehingga kerupuk bisa terendam seluruhnya.

Pastikan minyak benar-benar panas sebelum memasukkan kerupuk. Cara mengeceknya adalah dengan menjatuhkan sedikit kerupuk ke dalam minyak.

Halaman Selanjutnya

Jika langsung mengembang dan naik ke permukaan, berarti minyak sudah siap. Suhu ideal untuk menggoreng kerupuk adalah sekitar 180-190°C.