Rahasia Membuat Kentang Goreng Renyah di Luar Lembut di Dalam Seperti Restoran

Cukup sampai setengah matang aja, jangan sampai lembek.

Cuka membantu mengeraskan bagian luar kentang, sehingga nanti pas digoreng jadi renyah.

Garam memberikan rasa dan membuat kentang matang lebih merata/

5. Gunakan teknik double-frying (goreng dua kali).

Goreng pertama: masukkan kentang ke minyak dengan suhu 130-140°C selama 5-6 menit.

Tujuannya bukan untuk membuat kentang kecokelatan, tapi untuk mematangkan bagian dalam. Angkat, tiriskan, dan dinginkan kentang sekitar 15-30 menit.

Goreng kedua: panaskan minyak sampai 180-190°C, masukkan kentang yang sudah digoreng pertama, goreng 2-3 menit sampai kecokelatan dan renyah.

Halaman Selanjutnya

Cara ini bikin kentang renyah di luar, lembut di dalam, dan nggak cepat lembek.