Cara Bikin Sate Klopo Khas Surabaya: Paduan Daging dan Kelapa Parut Panggang
Sementara daging dimarinasi, siapkan kelapa parut yang akan menjadi ciri khas hidangan ini.
Pilih kelapa yang tidak terlalu tua agar teksturnya pas. Kelapa diparut memanjang, kemudian dipanggang sebentar hingga sedikit kecokelatan dan harum.
Proses ini penting untuk mengeluarkan minyak alami kelapa yang akan menambah gurih sate.
Setelah daging termarinasi minimal 2 jam, tusukkan pada tusuk sate, sekitar 4-5 potongan per tusuk.
Siapkan panggangan dan pastikan bara api sudah siap. Panggang sate sambil sesekali diolesi dengan campuran kecap manis dan sisa bumbu marinasi.
Ketika sate sudah hampir matang, taburkan kelapa parut panggang di atasnya.
Biarkan kelapa melekat pada daging dan terpadukan dengan sempurna. Angkat sate ketika sudah matang dan sajikan selagi hangat.
