Rahasia Membuat Soto Kudus Khas Jawa Tengah, Gurih dan Istimewa

Pertama, gunakan ayam kampung karena memberikan kaldu yang lebih gurih dan aroma yang khas. Jika tidak ada ayam kampung, kamu bisa menggunakan ayam broiler.

Kedua, tumis bumbu hingga benar-benar harum dan matang. Tumis dengan api kecil agar bumbu tidak gosong.

Ketiga, untuk mendapatkan kuah yang bening, rebus ayam hingga empuk kemudian buang air rebusan pertama. Rebus kembali ayam dengan air baru. 

Keempat, jika ingin aroma soto kudus yang lebih wangi, kamu bisa menambahkan daun jeruk lebih banyak.

Remas-remas daun jeruk sebelum dimasukkan ke dalam kuah agar minyak atsiri keluar dan memberikan aroma yang lebih kuat.