Cara Membuat Selai Stroberi Segar, Mudah, dan Praktis di Rumah Sendiri
Masukkan potongan stroberi ke dalam blender. Haluskan sampai bertekstur seperti bubur. Saring hasil blender untuk mendapatkan juice stroberi yang halus. Sisihkan biji-bijinya.
Tuang juice stroberi ke dalam panci anti lengket. Tambahkan gula pasir dan garam. Aduk rata semua bahan. Nyalakan api sedang dan masak sambil diaduk perlahan.
Tambahkan air jeruk lemon. Fungsinya untuk membantu proses pengentalan dan memberi rasa segar. Jika ingin hasil yang lebih kental, bisa menambahkan pectin sesuai petunjuk kemasan.
Masak terus sambil diaduk hingga mengental. Proses ini memakan waktu sekitar 30-45 menit.
Untuk mengetes kematangan, teteskan sedikit selai ke piring. Jika selai tidak mengalir saat piring dimiringkan, berarti sudah matang.
Matikan api dan biarkan selai agak dingin. Tuang selai ke dalam stoples kaca yang sudah disterilkan.
Tutup rapat dan simpan dalam kulkas. Selai stroberi homemade ini bisa bertahan 2-3 minggu jika disimpan dengan benar.
