Tips Mudah Membuat Tahu Gejrot Cirebon Ala Rumahan
VIVAPurwasuka – Tahu Gejrot merupakan jajanan khas Cirebon yang memiliki cita rasa unik. Perpaduan tahu goreng yang renyah dengan bumbu pedas manis menciptakan sensasi tak terlupakan.
Mari simak tips membuatnya yang mudah namun tetap otentik.
Bahan-bahan:
- 10 buah tahu putih ukuran sedang
- 5 siung bawang merah
- 4 buah cabai rawit merah
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan gula merah
- Garam secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
- Air matang secukupnya
Bumbu sambal:
- Iris tipis bawang merah
- Ulek cabai rawit hingga halus
- Campurkan dengan kecap manis
- Tambahkan gula merah yang sudah disisir
- Beri sedikit garam
- Tambahkan air matang secukupnya
Langkah pembuatan:
- Potong tahu menjadi ukuran dadu kecil
- Goreng tahu hingga kecokelatan dan renyah
- Angkat dan tiriskan
- Geprek atau hancurkan sedikit tahu yang sudah digoreng
- Siram dengan bumbu sambal yang sudah dibuat
- Sajikan selagi segar
Tips penting dalam membuat Tahu Gejrot:
- Pilih tahu yang padat dan berkualitas baik
- Goreng tahu dengan minyak panas agar renyah
- Jangan terlalu banyak menambahkan air pada bumbu
- Sesuaikan level kepedasan dengan selera
- Sajikan segera setelah disiram bumbu agar tahu tetap renyah
Tahu Gejrot biasanya disajikan dalam piring kecil atau wadah dari gerabah. Tekstur tahu yang renyah diluar namun lembut di dalam memberikan sensasi yang menarik. Bumbu pedas manisnya akan langsung terasa begitu digigit.
Hidangan ini sangat cocok dijadikan jajanan sore atau teman makan nasi. Rasanya yang pedas manis membuat orang ketagihan. Tahu Gejrot juga bisa dijadikan ide bisnis kuliner karena proses pembuatannya yang relatif mudah.
