Makanan Khas Imlek yang Bikin Panjang Umur, Bisa Buat Sendiri di Rumah

Bahan-bahan

• 350 gram mi kuning, bisa pakai lo mie
• 2 sdt minyak wijen 300 gram paha ayam filet, potong dadu
• 1 sdm jahe parut
• 3 siung bawang putih geprek, cincang
• 1 sdt cuka beras
• 1 sdt tepung maizena
• 1 sdt kecap asin
• 1 sdm garam
• 1/4 sdt lada putih bubuk
• 2 sdm saus tiram
• 2 sdm minyak sayur
• 1/4 sdt cabai bubuk
• 150 gram kubis, iris tipis
• 100 gram jamur shitake segar, iris tipis
• 2 - 3 batang daun bawang, iris halus Kaldu jamur secukupnya
• Bawang goreng secukupnya untuk taburan.

Cara Buat Mie Panjang Umur atau Siu Mie:

• Didihkan air dalam panci kemudian rebus mi kuning sampai matang atau sekitar 3 sampai 5 menit.
• Aduk-aduk supaya tidak lengket. Tiriskan menggunakan saringan lalu bilas dengan air dingin dan tiriskan kembali.
• Taruh mi dalam wadah lalu beri minyak wijen, aduk rata.
• Campur ayam dalam mangkuk lalu tambahkan parutan jahe, sedikit cuka beras, tepung maizena, kecap asin, garam, dan lada bubuk.
• Aduk perlahan. Dalam mangkuk lainnya, campur sisa cuka beras dan satu sendok kecap asin.
• Tumis bawang putih dan bubuk cabai selama 10 detik.
• Masukkan ayam yang sudah dicampur dengan bumbu, masak sekitar sekita 3 menit atau hingga ayam mulai matang. Angkat dan sisihkan.
• Tumis kubis dan jamur sekitar 1 menit atau sampai layu menggunakan bekas tumisan ayamnya.
• Jika sudah, matikan api dan campur dengan tumisan ayam.
• Panaskan minyak kembali lalu tumis mi kuning selama 30 detik.
• Masukkan campuran cuka beras dan kecap asin yang sudah disiapkan sebelumnya, kemudian masukkan juga tumisan ayam, sayuran, serta daun bawang.
• Bumbui dengan garam dan kaldu jamur.
• Tumis sebentar kurang lebih sekitar 2 menit sampai ayam dan sayuran tercampur.
• Angkat siu mie lalu tuang ke dalam mangkuk saji. Beri taburan bawang goreng di atasnya lalu sajikan.