Resep Ayam Goreng Balado Ala Rumah Makan Nasi Kapau Bukittinggi

Purwasuka - Siapa yang bisa menolak lezatnya ayam goreng balado khas Rumah Makan Nasi Kapau di Bukittinggi? 

Perpaduan ayam goreng yang gurih dengan sambal balado pedas yang menggoda benar-benar bikin nagih! 

Nah, Viva Purwasuka akan berbagi resep ayam goreng balado ala rumah makan nasi Kapai Bukittinggi, resepnya sederhana tapi tetap otentik.  

1. Ungkep Ayam Biar Bumbunya Meresap

Pertama, kita siapkan satu ekor ayam, lalu potong sesuai selera. Untuk bumbu ungkep, kita pakai yang sudah ada di rumah, asalkan lengkap dengan daun jeruk, daun salam, serta serai yang sudah dihaluskan bersama bumbu lainnya.

Jangan lupa tambahkan merica dan kaldu ayam. Karena bumbu ungkep sudah ada garamnya, kita tak perlu menambahkan lagi. 

Selanjutnya, tuangkan air agak banyak supaya nanti bisa digunakan untuk balado juga. Masak ayam dengan api sedang selama kurang lebih 30–45 menit sampai empuk. 

Halaman Selanjutnya

Setelah matang, jangan langsung digoreng! Biarkan ayam dingin dulu agar bumbu benar-benar meresap.