Tips Membuat Sambal Terasi Super Nikmat, Rasa Pedas Meledak di Lidah



Sambal terasi

Photo :

• Pinterest

Untuk cabai, gunakan cabai rawit dan cabai merah besar. Cabai rawit memberikan tingkat kepedasan, sementara cabai merah besar memberikan warna dan rasa yang lebih kompleks.

Perbandingan idealnya adalah 15 cabai rawit dengan 5 cabai merah besar untuk sambal yang cukup pedas. Buang biji cabai jika Anda tidak ingin sambal terlalu pedas.

Sebelum diulek, goreng sebentar cabai, bawang merah, dan bawang putih dalam minyak panas hingga layu.

Jangan sampai gosong karena akan membuat sambal terasa pahit. Proses ini akan mengeluarkan minyak alami dari bahan-bahan dan membuat rasa sambal lebih gurih dan super nikmat.

Saat mengulek, tambahkan sedikit garam terlebih dahulu. Ini akan membantu proses pengulekan dan mengeluarkan air dari cabai.

Halaman Selanjutnya

Ulek kasar atau halus sesuai selera. Untuk tekstur yang lebih baik, ulek terasi terpisah hingga halus baru kemudian campurkan dengan bahan lain.