Tips Membuat Lontong Matang Sempurna, Pakai Daun Pisang Buat Lebaran
Ketiga, gunakan daun pisang yang masih segar dan lebar seperti daun pisang batu atau pisang kepok. Daun yang masih segar lebih mudah dilipat dan tidak mudah sobek.
Keempat, bersihkan daun pisang dengan lap basah, lalu panggang sebentar di atas api untuk melayukan. Ini membuat daun lebih lentur dan mudah dibentuk.
Kelima, potong daun pisang menjadi persegi panjang sekitar 20x25 cm. Untuk isian, masukkan beras sebanyak 1/3 hingga 1/2 bagian dari wadah daun.
Ini memberikan ruang untuk beras mengembang selama proses perebusan. Terlalu banyak beras bisa menyebabkan lontong pecah saat dimasak.
Keenam, lipat daun pisang secara memanjang dengan beras di tengahnya. Kemudian lipat kedua ujungnya ke arah dalam seperti amplop.
Jaga agar lipatan cukup rapat tapi tidak terlalu ketat. Selanjutnya, ikat lontong dengan tali dari daun pisang atau tali rafia yang tahan panas.
Ketujuh, masukkan lontong ke dalam panci berisi air dingin sampai semua lontong terendam. Ini penting agar lontong matang merata.
