Tips Jitu Hilangkan Bau Amis dan Rasa Gatal pada Ikan Tongkol, Ini Rahasia Mengolahnya!
- iStock
Purwasuka – Dalam artikel ini, VIVA Purwasuka berhasil merangkum cara-cara praktis dan efektif untuk mengolah ikan tongkol agar lebih segar, bebas bau amis, dan aman dikonsumsi.
Tanpa peralatan khusus, Vivanians bisa menyajikan hidangan ikan tongkol yang lezat dan menggugah selera.
Bau amis pada ikan tongkol disebabkan oleh senyawa trimetilamina (TMA) yang muncul selama pembusukan.
Penyimpanan yang tidak tepat juga meningkatkan kadar histamin, memicu alergi ringan dan rasa gatal.
Bagian ekor dan insang ikan seringkali mengandung lebih banyak darah dan kotoran, memperparah bau amis.
Tips Mudah Mengatasi Bau Amis dan Gatal
1. Rendam dengan Larutan Air Garam dan Jeruk Nipis
- Campurkan air garam dan perasan jeruk nipis.
- Rendam ikan selama 20 menit, lalu bilas bersih.
- Larutan ini efektif menghilangkan bau amis.
Ikan Tongkol (Ilustrasi)
2. Gunakan Rempah-rempah
- Tambahkan jahe dan kunyit saat memasak.
- Rempah-rempah ini mengurangi bau amis dan menambah cita rasa.
- Pastikan insang dan bagian dalam ikan dibersihkan menyeluruh.
Kesalahan Umum dalam Pengolahan Ikan Tongkol
- Langsung memasak ikan tanpa membersihkannya terlebih dahulu.
- Penyimpanan yang tidak tepat.
Dengan mengikuti tips ini, Vivanians bisa mengolah ikan tongkol yang segar, bebas amis, dan aman dikonsumsi. Sajikan hidangan ikan tongkol lezat untuk keluarga tercinta.
Jangan biarkan bau amis dan rasa gatal menghalangi Vivanians menikmati lezatnya ikan tongkol. Coba tips ini dan rasakan perbedaannya!*
