Resep Rahasia Sorabi Hijau Khas Karawang yang Langsung Ludes dalam Sekejap
Panaskan cetakan sorabi dengan api sedang. Olesi cetakan dengan minyak goreng secukupnya. Tuang adonan hingga 3/4 bagian cetakan. Tutup sebentar hingga bagian atas mulai mengering. Tambahkan topping sesuai selera seperti oncom atau keju.
Sorabi hijau biasanya disajikan dengan kuah santan gurih. Untuk membuat kuah: rebus 200 ml santan dengan garam dan daun pandan. Tambahkan gula merah secukupnya. Aduk terus agar santan tidak pecah.
Matikan api saat kuah mulai mengental.
Penyajian sorabi paling nikmat saat masih hangat. Siram dengan kuah santan secukupnya. Anda bisa menambahkan taburan kelapa parut yang sudah dikukus. Hidangan ini cocok dinikmati sebagai sarapan atau camilan sore.
Kunci kesuksesan membuat sorabi terletak pada konsistensi adonan. Pastikan adonan tidak terlalu encer atau kental.
Api yang digunakan juga harus stabil agar sorabi matang merata. Jangan lupa selalu mengaduk adonan sebelum menuang ke cetakan.
