Jadah Ketan: Kuliner Tradisional yang Tak Lekang oleh Zaman, Ini Cara Buatnya!

• 1 kg beras ketan yang bagus kualitasnya
• 1.2 liter santan
• 2 lembar daun pandan, potong-potong
• 2 sdt garam
• 150 g kelapa sedang, kupas, parut
• Daun pisang sebagai alas

Cara Membuat

• Cuci bersih beras ketan lalu rendam dalam air dingin selama 1-3 jam.
• Kukus beras ketan dalan kukusan panas hingga setengah matang, selama 30 menit.
• Angkat beras ketan, taruh dalam wadah.
• Masak santan, garam dan daun pandan hingga mendidih lalu angkat.
• Tuangkan santan ke dalam beras ketan sambil aduk-aduk hingga santan meresap ke dalam beras ketan. Diamkan beberapa saat hingga hangat.
• Kukus ketan bersama dengan kelapa parut hingga matang. Selama kurang lebih 30-45 menit.
• Angkat ketan dan kelapa lalu aduk hingga tercampur rata.
• Dalam wadah tumbuk ketan dan kelapa hingga menyatu dan lekat.
• Bagi menjadi 3-4 bagian adonan ketan. Bentuk menjadi bulat pipih panjang.
• Bungkus masing-masing dengan daun pisang. Semat ujungnya dengan lidi dan diamkan hingga dingin.
• Potong-potong melintang 1.5 cm dan sajikan.

Tips Membuat Jadah Ketan:

1. Pastikan memakai beras ketan berkualitas bagus, tanpa campuran beras biasa. Agar mendapatkan jadah yang pulen legit.
2. Selain dibentuk bulat panjang, jadah bisa dibuat bentuk kecil dan dibungkus daun pisang sesuai selera.