Tips Membuat Tempe Bacem Meresap Sempurna dengan Rasa Manis Gurih Bikin Nagih



Tempe bacem

Photo :

• Pinterest

Untuk bumbu halus, gunakan bawang merah, bawang putih, kemiri sangrai, dan ketumbar yang dihaluskan bersama. Tambahkan juga sedikit asam jawa untuk memberikan sentuhan asam yang menyegarkan.

Gula merah atau gula jawa adalah bahan utama yang memberi rasa manis pada tempe bacem. Gunakan gula merah yang berkualitas baik dan disaring terlebih dahulu jika perlu untuk menghilangkan kotoran.

Daun salam dan lengkuas memberikan aroma yang khas pada tempe bacem.Geprek lengkuas agar aromanya lebih keluar saat pemasakan.

Masak dengan api kecil dan dalam waktu yang cukup lama. Proses ini disebut "ungkep" yang memungkinkan bumbu meresap dengan baik ke dalam tempe.

Pastikan tempe terendam sempurna dalam air dan bumbu. Jika perlu, beri pemberat di atas tempe agar tidak mengambang. Masak hingga air menyusut dan bumbu mengental.

Untuk hasil yang lebih manis gurih, biarkan tempe bacem terendam dalam bumbu sisa ungkepan selama beberapa jam atau semalaman di dalam kulkas. 

Halaman Selanjutnya

Tempe bacem bisa disajikan langsung setelah diungkep. Namun untuk rasa yang lebih bikin nagih, goreng sebentar dengan minyak panas.