Rahasia Kroket Kentang Matang Sempurna, Padat, dan Tidak Berantakan



Kroket kentang

Photo :

• Pinterest

Kentang yang masih panas mengandung banyak uap air yang bisa membuat adonan menjadi lembek.

Haluskan kentang dengan penumbuk manual, bukan blender, untuk mendapatkan tekstur yang pas.

Tambahkan tepung terigu secukupnya ke dalam adonan kentang. Tepung akan membantu mengikat adonan sehingga tidak mudah hancur.

Jangan terlalu banyak tepung agar kroket tidak keras. Aduk hingga tercampur merata dan adonan terasa agak kalis.

Setelah mencampur semua bahan, lumatlah adonan dengan telapak tangan selama kurang lebih 5 menit.

Halaman Selanjutnya

Proses ini akan mengaktifkan gluten pada tepung yang berfungsi sebagai perekat alami. Adonan akan terasa lebih padat dan mudah dibentuk.