5 Langkah Mudah Membuat Tumis Kangkung Super Hijau dan Tetap Segar



Tumis kangkung

Photo :

• Pinterest

Rahasia utama tumis kangkung yang tetap hijau adalah pada teknik memasaknya. Gunakan api besar dan waktu memasak yang singkat.

Panaskan minyak hingga benar-benar panas sebelum memasukkan bumbu. Tumis bumbu seperti bawang putih, bawang merah, dan cabai hingga harum. Tambahkan sedikit garam dan penyedap jika diinginkan.

Saat memasukkan kangkung, lakukan secara bertahap jika jumlahnya banyak. Masukkan batang terlebih dahulu karena bagian ini membutuhkan waktu masak lebih lama.

Setelah batang mulai layu, baru masukkan bagian daun. Aduk cepat selama tidak lebih dari 2 menit. Kangkung akan matang dengan cepat, jadi jangan terlalu lama memasak agar warnanya tetap hijau segar.

Hindari penggunaan tutup wajan saat menumis kangkung. Menutup wajan akan memerangkap uap yang justru membuat kangkung cepat layu dan kehilangan warna hijaunya. 

Halaman Selanjutnya

Jangan lupa tambahkan sedikit gula pasir untuk menyeimbangkan rasa dan mempertahankan warna hijau. Takaran satu sendok teh gula sudah cukup untuk memberikan efek yang signifikan pada warna kangkung.