Bikin Kentang Goreng dengan Cara Ini! Dijamin Gurih dan Renyah Ala Restoran
Purwasuka – Kentang goreng adalah camilan gurih dan renyah yang hampir tidak pernah ditolak oleh siapa pun. Dari anak-anak hingga orang dewasa, semua menyukainya.
Rasa kentang goreng yang gurih dan teksturnya yang renyah membuat camilan ini begitu menggoda. Siapa yang tidak ingin menikmatinya di rumah?
Namun sering kali membuat kentang goreng ala restoran tidak begitu renyah dan gurih.
Tenang aja, berikut cara mudah membuat kentang goreng yang gurih dan renyah. Jadi camilan ala restoran yang menggoda.
Langkah pertama, potong kentang dalam bentuk stik dengan ketebalan sekitar 1 cm. Usahakan semua potongan memiliki ukuran yang seragam agar proses memasak merata.
Rendam potongan kentang dalam air dingin selama minimal 1 jam atau bahkan semalaman di kulkas. Proses ini akan mengeluarkan kelebihan pati yang bisa membuat kentang menjadi lembek.
Kentang goreng
Rahasia utama kentang goreng ala restoran adalah teknik menggoreng dua kali. Pertama, goreng kentang dalam minyak bersuhu sedang (sekitar 160°C) selama 5-6 menit.
Tahap ini bertujuan untuk memasak bagian dalam kentang tanpa membuat bagian luarnya terlalu coklat. Angkat dan tiriskan, lalu dinginkan kentang selama sekitar 15-30 menit.
Sebelum digoreng kedua kali, pastikan minyak sudah benar-benar panas (sekitar 190°C). Goreng kembali kentang selama 2-3 menit hingga berwarna keemasan dan sangat renyah.
Cara menggoreng dua kali ini adalah kunci utama untuk mendapatkan kentang goreng yang renyah di luar dan lembut di dalam seperti di restoran.
Segera setelah diangkat dari penggorengan, taburi kentang dengan garam halus selagi masih panas. Ini akan membuat garam lebih mudah menempel dan meresap.
Untuk menjaga kentang goreng yang renyah lebih lama, jangan langsung menyimpannya dalam wadah tertutup saat masih panas. Biarkan sedikit dingin di atas kertas pengisap minyak, kemudian sajikan selagi hangat.
Jika perlu disimpan, gunakan wadah berlubang atau kertas kantong coklat untuk mencegah kentang goreng menjadi lembab dan kehilangan rasa gurih dan renyah.
Padukan kentang goreng dengan saus favorit seperti saus tomat, mayones, saus keju, atau saus sambal untuk menikmati camilan gurih dan renyah ala restoran.
Dengan cara mudah di atas, kamu bisa membuat kentang goreng ala restoran. Camilan ini dijamin gurih dan renyah.
