Rahasia Membuat Sop Iga Sapi Kuah Bening, Dijamin Empuk, Lezat, dan Menggoyang Lidah
Sop iga sapi kuah bening
Rebus kembali iga dengan air baru. Tambahkan jahe yang dimemarkan dan daun salam untuk menghilangkan bau daging. Masak dengan api kecil selama 1-2 jam hingga empuk.
Siapkan bumbu tumis yang terdiri dari bawang merah dan bawang putih cincang. Tumis hingga harum dengan sedikit minyak. Masukkan ke dalam rebusan iga.
Tambahkan wortel, kentang, dan seledri. Potong wortel dan kentang dalam ukuran sedang agar tidak cepat hancur saat dimasak.
Beri garam, merica, dan pala bubuk secukupnya. Pala memberikan aroma khas pada sop iga sapi. Cicipi dan sesuaikan dengan selera.
Untuk kuah bening yang lebih jernih, masak dengan api kecil dan hindari mengaduk terlalu sering. Buang buih yang muncul di permukaan kuah selama proses memasak.
Tambahkan bawang goreng dan daun bawang cincang sesaat sebelum sop matang. Ini akan memberikan aroma yang menggugah selera.
