Rahasia Membuat Sup Buntut Kuah Super Gurih dan Kaya Rasa
Purwasuka – Sup buntut adalah makanan yang menghangatkan dan mengenyangkan. Rahasianya ada pada kuah yang gurih dan kaya rasa.
Meskipun lezat, banyak orang yang malas membuat sup buntut karena dianggap tidak praktis dan susah mendapatkan kuah gurih.
Membuat sup buntut memang perlu tips khusus agar dagingnya empuk dengan kuah gurih dan kaya rasa, sehingga menjadi hidangan yang lezat.
Berikut tips membuat sup buntut dengan kuah gurih dan kaya rasa, bisa dicoba di rumah!
Langkah pertama, cari potongan yang memiliki perbandingan daging dan tulang yang seimbang. Sekitar 500 gram buntut sudah cukup untuk 4 porsi.
Sop buntut
Rebus buntut dengan air secukupnya selama 5 menit. Buang air rebusan pertama untuk menghilangkan kotoran dan darah. Ini membuat kuah sup lebih bersih dan tidak berbau amis.
Didihkan air baru dalam panci. Masukkan buntut yang sudah direbus tadi. Tambahkan bawang bombay, bawang putih utuh, jahe, dan serai yang sudah dimemarkan.
Rebus dengan api kecil selama 2-3 jam sampai daging buntut empuk. Proses memasak yang lama ini membuat kaldu sapi keluar dan menghasilkan kuah yang gurih alami.
Jika menggunakan panci presto, waktu memasak bisa dipersingkat menjadi 30-45 menit saja. Tapi rasa kaldu mungkin tidak seintens cara tradisional.
Tambahkan wortel, kentang, dan seledri setelah daging buntut empuk. Masak hingga sayuran matang tapi tidak terlalu lembek.
Untuk bumbu, cukup tambahkan garam, merica, dan pala bubuk secukupnya. Jangan terlalu banyak bumbu agar rasa kaldu sapi tetap menonjol.
Rahasia kuah bening yang gurih adalah memasak dengan api kecil dan tidak mengaduk terlalu sering. Buang buih-buih yang muncul di permukaan kuah.
Sop Buntut
- istimewa
Jika ingin kuah lebih kental, tambahkan sedikit tepung maizena yang sudah dilarutkan dengan air. Masukkan saat sup hampir matang.
Sup buntut bisa disajikan dengan taburan bawang goreng dan irisan daun bawang. Tambahkan perasan jeruk nipis dan sambal untuk menambah kesegaran.
Untuk hidangan yang lengkap, sajikan sup buntut dengan nasi putih hangat atau roti. Tambahkan acar mentimun sebagai penyegar.
Dengan tips di atas, kamu bisa membuat sup buntut dengan kuah gurih dan kaya rasa. Selamat mencobanya di rumah!
