Rahasia Memasak Sayur Bayam Tetap Hijau dan Rasanya Tidak Pahit



Sayur bayam

Photo :

• Pinterest

Potong bagian akar bayam yang keras. Pisahkan daun dan batang jika batangnya tebal. Batang membutuhkan waktu masak lebih lama dibanding daun.

Jangan potong bayam terlalu kecil. Potongan yang terlalu kecil membuat bayam cepat layu dan menghitam saat dimasak.

Tips memasak bayam adalah waktu memasak yang singkat. Proses memasak yang terlalu lama membuat bayam kehilangan warna hijau cerahnya dan rasanya menjadi pahit.

Untuk merebus bayam, gunakan panci besar dengan air yang sudah mendidih. Tambahkan sedikit garam dan sedikit gula (secukupnya saja) ke dalam air rebusan. Garam membuat warna bayam tetap hijau, sementara gula mengurangi rasa pahit.

Masukkan batang bayam terlebih dahulu selama 30 detik, baru kemudian masukkan daunnya. Rebus dengan api besar selama 1-2 menit saja. Bayam yang direbus terlalu lama akan lembek dan kehilangan nutrisinya.

Tiriskan bayam dengan baik. Tekan perlahan untuk mengeluarkan air berlebih. Bayam siap diolah lebih lanjut atau disajikan dengan bumbu sesuai selera.

Halaman Selanjutnya

Jika ingin menumis bayam, gunakan api besar dan waktu memasak yang singkat. Tumis bawang dan bumbu lain terlebih dahulu, baru masukkan bayam terakhir. Aduk cepat selama 1-2 menit saja.