Resep Rahasia Kue Satu Kacang Hijau Khas Jawa Barat, Camilan Enak Saat Lebaran!
Purwasuka – Kue Satu adalah salah satu kue tradisional enak khas Jawa Barat yang biasa disajikan saat lebaran.
Tekstur kue satu yang enak dari kacang hijau membuat kue tradisional ini banyak digemari, terutama saat lebaran
Berikut tips membuat Kue Satu kacang hijau yang enak untuk lebaran.
Kualitas kacang hijau sangat menentukan rasa Kue Satu. Pilih kacang hijau kupas yang masih bagus, tidak berbau apek atau berjamur.
Cuci bersih beberapa kali untuk menghilangkan kotoran yang mungkin masih ada.
Proses sangrai adalah langkah penting dalam pembuatan Kue Satu. Sangrai kacang hijau dengan api kecil sambil terus diaduk hingga berwarna kecoklatan dan kering.
Kue Bangkit
Proses ini bisa memakan waktu sekitar 15-20 menit. Pastikan kacang benar-benar kering agar mudah dihaluskan.
Setelah disangrai, haluskan kacang hijau menggunakan blender atau penggiling. Untuk hasil terbaik, ayak tepung kacang hijau yang sudah dihaluskan. Ini penting untuk mendapatkan tekstur yang halus dan seragam.
Campurkan tepung kacang hijau dengan gula pasir atau gula halus. Sesuaikan jumlah gula dengan selera, tapi biasanya perbandingan kacang hijau dan gula adalah 3:1. Tambahkan juga vanili secukupnya untuk aroma yang lebih harum.
Jika ingin menambah cita rasa, kamu bisa mencampurkan susu bubuk ke dalam adonan. Susu bubuk akan memberikan aroma dan rasa yang lebih gurih pada Kue Satu. Aduk semua bahan hingga tercampur rata.
Saat menambahkan air, lakukan sedikit demi sedikit. Adonan Kue Satu tidak boleh terlalu basah atau terlalu kering.
Adonan yang tepat adalah yang bisa dipulung tapi tidak lengket di tangan. Biasanya untuk 500 gram kacang hijau, cukup tambahkan sekitar 4 sendok air.
Untuk mencetak Kue Satu, gunakan cetakan kayu tradisional. Cetakan tidak perlu diolesi apa pun karena adonan kue tidak lengket.
Isi cetakan dengan adonan dan tekan-tekan hingga padat. Ketuk perlahan cetakan untuk mengeluarkan kue.
Proses pemanggangan juga penting dalam pembuatan Kue Satu. Panggang dalam oven dengan suhu sekitar 145°C selama 10 menit.
Perhatikan warna kue dan angkat saat mulai kering. Jangan terlalu lama memanggang karena bisa membuat kue gosong.
Setelah matang, biarkan Kue Satu dingin sebelum disimpan dalam toples tertutup.
Dengan tips ini, membuat kue satu bisa lebih enak untuk sajian lebaran.
