Tips Rahasia Membuat Ketupat Beras Merah, Bikin Lebaran Sehat dan Tetap Lezat
Purwasuka – Hidangan Lebaran tak lengkap tanpa ketupat. Namun, tahukah Anda bahwa ketupat bisa dibuat dengan beras merah?
Ya, beras merah kaya nutrisi bisa menjadi pilihan sehat untuk membuat ketupat sebagai hidangan Lebaran.
Beras merah mengandung serat tinggi. Kandungan seratnya mencapai 3,5 gram per porsi. Ini jauh lebih tinggi dibanding beras putih yang hanya sekitar 0,6 gram.
Selain itu, beras merah memiliki indeks glikemik rendah. Nilai indeks glikemiknya sekitar 55, dibanding beras putih yang mencapai 70. Ini membuat gula darah lebih stabil setelah makan.
Berikut tips membuat ketupat beras merah yang lezat untuk hidangan Lebaran.
Pertama, rendam beras merah selama 10-15 menit. Beras merah lebih keras dibanding beras putih. Perendaman membantu melunakkan dan mempercepat proses memasak.
