Tips Membuat Enting-Enting Jahe Kriuk dan Pedas Manis untuk Lebaran
Gula merah memberikan rasa manis khas pada enting-enting. Pilih gula merah yang bersih dan tidak terlalu lembek. Jika perlu, saring dulu gula yang sudah dicairkan agar tidak ada kotoran yang mengganggu tekstur camilan.
3. Sangrai Kacang Tanah dengan Benar
Kacang tanah jadi bahan tambahan yang bikin tekstur enting-enting makin nikmat. Sangrai kacang sampai matang merata, tapi jangan sampai gosong. Setelah disangrai, kupas kulitnya agar rasa kacang lebih gurih.
4. Aduk Adonan dengan Cepat Saat Gula Mencair
Saat gula dan jahe sudah meleleh sempurna, segera masukkan kacang tanah. Aduk cepat agar semua bahan tercampur rata sebelum gula mengeras. Kalau terlalu lama, adonan bisa menggumpal dan sulit dicetak.
5. Cetak dan Dinginkan Sebelum Disimpan
Tuang adonan ke loyang yang sudah dialasi kertas minyak. Ratakan dengan spatula lalu potong sesuai selera sebelum benar-benar mengeras. Setelah dingin, simpan dalam wadah tertutup agar tetap renyah.
