Tips Membuat Selai Buah Tanpa Bahan Pengawet, Tahan Lama Sampai 6 Bulan

Jangan gunakan buah yang sudah terlalu matang atau mulai busuk, karena bakteri yang sudah ada di buah tersebut bisa mempercepat pembusukan selai.

Buah yang masih segar dan matang sempurna punya kadar asam alami yang lebih tinggi, yang membantu mengawetkan selai secara alami.

2. Tambahkan cukup gula.

Gula bukan cuma pemanis, tapi juga pengawet alami! Rasio ideal untuk selai tahan lama adalah 1:1 antara buah dan gula.

Kalau kamu ingin mengurangi gula, bisa tambahkan jus lemon yang punya kandungan asam untuk membantu pengawetan.

3. Sterilisasi jar sebelum digunakan.

Ini tips yang sering dilewatkan tapi sangat penting.

Halaman Selanjutnya

Cuci bersih jar kaca dan tutupnya, lalu rebus selama 10 menit atau panggang dalam oven 100°C selama 15 menit.