Tips Membuat Selai Buah Tanpa Bahan Pengawet, Tahan Lama Sampai 6 Bulan

Cuci bersih jar kaca dan tutupnya, lalu rebus selama 10 menit atau panggang dalam oven 100°C selama 15 menit.

Keringkan dengan lap bersih atau kertas tisu yang steril.

4. Masak dengan suhu tinggi.

Pastikan selai dimasak sampai mendidih minimal 10-15 menit. Proses ini membunuh bakteri dan membuat selai lebih awet.

Gunakan termometer makanan kalau punya, suhu ideal pembuatan selai adalah 105°C.

5. Gunakan metode water bath.

Setelah selai dimasukkan ke dalam jar, masukkan jar tersebut ke dalam panci berisi air panas dan rebus selama 10 menit.

Halaman Selanjutnya

Tips ini membuat segel jar jadi vakum yang mencegah udara masuk.