Rahasia Sambal Teri Pedas Nikmat yang Bikin Nasi Putih Ludes Seketika
Purwasuka – Sambal teri adalah salah satu lauk pendamping yang super lezat dan bisa bikin nasi putih jadi ludes dalam sekejap!
Perpaduan antara teri yang gurih dan sambal yang pedas nendang memang susah ditolak.
Nah, kali ini kita akan belajar cara membuat sambal teri yang enak, pedas, dan bisa tahan lama di rumah dengan bahan-bahan sederhana.
Sambal teri
Pertama-tama, siapkan bahan-bahan untuk membuat sambal teri ini dulu ya.
Kamu butuh 200 gram ikan teri medan yang sudah digoreng kering, 15 buah cabai merah besar, 10 buah cabai rawit (bisa ditambah kalau suka pedas), 8 siung bawang merah, 5 siung bawang putih, 3 buah tomat ukuran sedang, 1 sendok teh terasi yang sudah dibakar, 1 sendok makan gula merah yang disisir halus, garam secukupnya, dan 100 ml minyak goreng untuk menumis.
Cara membuat sambal teri cukup mudah. Pertama, cuci bersih teri dan tiriskan sampai benar-benar kering.
Lalu goreng teri hingga kering dan renyah. Angkat dan sisihkan. Untuk sambel, kamu bisa haluskan cabai, bawang merah, bawang putih, tomat, dan terasi.
Bisa diulek manual kalau kamu mau tekstur yang kasar atau pakai blender kalau mau yang lebih halus.
Panaskan minyak di wajan, tumis bumbu halus tadi sampai harum dan matang. Tanda bumbu sudah matang adalah minyak mulai memisah.
Masukkan gula merah dan garam, aduk rata dan cicipi. Sesuaikan rasanya.
Terakhir, masukkan teri yang sudah digoreng tadi, aduk rata dengan api kecil sekitar 3-5 menit. Pastikan apinya kecil supaya teri tidak gosong.
Yang penting, jangan terlalu banyak menambahkan garam karena teri sendiri sudah asin.
Lebih baik tambahkan sedikit demi sedikit sambil dicicipi. Kalau kamu suka rasa yang lebih asam, bisa tambahkan air jeruk limau saat sambal sudah dingin.
Tips untuk membuat sambal teri tahan lama:
- Pastikan semua bahan benar-benar kering
- Teri digoreng sampai benar-benar kering
- Bumbu ditumis sampai minyaknya keluar.
Sambal teri akan tahan lebih lama kalau disimpan dalam wadah kaca yang kedap udara dan diletakkan di kulkas. Bisa tahan sampai dua minggu!
Sambal teri ini bisa jadi teman makan nasi putih yang sempurna, tapi juga enak dijadikan topping untuk mie instan atau dicampur dengan nasi goreng.
Bisa juga dipakai sebagai isian untuk nasi bakar atau onigiri. Pokoknya serba guna banget!
Selain enak, teri juga punya banyak manfaat kesehatan lho. Kaya akan kalsium dan protein, cocok untuk menjaga kesehatan tulang.
Jadi jangan ragu untuk menikmati sambal teri ini sebagai lauk pendamping sehari-hari.
