Rahasia Membuat Kue Lapis Pandan Keju Lembut dan Wangi di Rumah
Purwasuka – Kue lapis kukus pandan keju adalah salah satu kue tradisional yang disukai banyak orang.
Tekstur kue lapis pandan keju yang lembut dengan aroma pandan yang harum dan sentuhan gurihnya keju membuat kue ini selalu jadi incaran di berbagai acara.
Sebenarnya, membuat kue lapis kukus ini nggak serumit yang dibayangkan, kok! Kamu bisa bikin sendiri di rumah dengan bahan-bahan dan peralatan sederhana.
Pertama, siapkan bahan-bahannya dulu ya. Kamu butuh 250 gram tepung terigu, 250 gram gula pasir, 4 butir telur, 200 ml santan kental, 100 ml air daun pandan, 1 sendok teh vanili, 100 gram mentega yang sudah dicairkan, 100 gram keju parut, dan pewarna hijau secukupnya.
Jangan lupa siapkan juga loyang ukuran 20x20 cm yang sudah diolesi mentega dan dialasi kertas roti.
Kue lapis pandan keju
Cara membuat kue lapis kukus pandan keju cukup simpel.
Pertama, kocok telur dan gula pasir sampai mengembang dan warnanya pucat. Kamu bisa pakai mixer dengan kecepatan tinggi sekitar 5-7 menit.
Setelah itu, turunkan kecepatan mixer dan masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sampai tercampur rata.
Nah, selanjutnya masukkan santan kental, air daun pandan, dan vanili sambil terus dikocok dengan kecepatan rendah.
Terakhir, masukkan mentega cair dan aduk sampai benar-benar tercampur.
Sekarang saatnya membagi adonan menjadi dua bagian sama banyak. Bagian pertama diberi pewarna hijau dan diaduk rata. Bagian kedua dicampur dengan keju parut dan diaduk rata juga.
Panaskan kukusan dengan api sedang, jangan lupa bungkus tutupnya pakai kain bersih supaya air nggak menetes ke adonan.
Tuang satu sendok sayur adonan hijau ke dalam loyang, kukus selama 5 menit. Kemudian tuang satu sendok sayur adonan keju di atasnya, kukus lagi 5 menit. Lakukan hal ini bergantian sampai adonan habis.
Untuk lapisan terakhir, kukus lebih lama sekitar 15-20 menit supaya kue benar-benar matang.
Setelah matang, angkat dan biarkan dingin sebelum dikeluarkan dari loyang.
Tips penting nih, pastikan kukusan sudah benar-benar panas sebelum memasukkan adonan. Ini supaya kue bisa matang dengan sempurna.
Selain itu, jangan buka tutup kukusan terlalu sering karena bisa bikin kue jadi amblas.
Untuk mengecek kematangan, tusuk kue dengan lidi, kalau nggak ada adonan yang menempel berarti kue sudah matang.
Keju parut yang ditambahkan memberi rasa gurih yang nikmat. Tapi kalau kamu nggak suka keju, bisa diganti dengan kelapa muda yang diparut atau kacang almond cincang.
