Cara Bikin Mie Gomak Khas Batak Autentik dengan Bumbu Sederhana

• 10 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit (sesuaikan dengan selera kepedasan)
• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 cm kunyit, bakar
• 2 cm jahe
• 4 butir kemiri, sangrai
• 1 sendok teh andaliman (merica Batak, bisa diganti merica hitam)
• 1 sendok makan garam
• 1 sendok teh gula

Cara Membuat Mie Gomak

1. Merebus Mie

Rebus mie dalam air mendidih yang sudah diberi sedikit garam dan minyak selama 3-4 menit sampai mie setengah matang. Tiriskan, siram dengan air dingin agar tidak lengket.

2. Menumis Bumbu

Panaskan 4 sendok makan minyak di wajan. Tumis bumbu halus, daun jeruk, serai, dan daun salam sampai harum dan matang. Biasanya butuh waktu sekitar 5-7 menit dengan api sedang.

3. Memasukkan Sayuran

Halaman Selanjutnya

Masukkan kol dan tauge ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata dan masak hingga sayuran layu tapi masih renyah, sekitar 2-3 menit saja.