Ikan Kuah Kuning: Hidangan Laut Kuah Rempah Khas Indonesia Timur

Alat-alat yang diperlukan:

• Wajan atau panci besar
• Cobek dan ulekan
• Pisau tajam
• Talenan
• Saringan
• Sendok kayu
• Mangkuk saji

Bahan-bahan:

• 500 gr ikan segar (kakap atau kerapu)
• 4 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 3 ruas kunyit
• 2 ruas jahe
• 4 butir kemiri
• 2 batang serai
• 4 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 2 buah tomat
• 2 batang daun bawang
• Garam dan merica secukupnya
• Air secukupnya

Langkah awal dimulai dengan membersihkan ikan dan memotongnya menjadi beberapa bagian sesuai selera.

Bersihkan ikan dengan air jeruk nipis dan garam untuk menghilangkan bau amis.

Sementara itu, haluskan bumbu yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, dan kemiri hingga benar-benar halus.

Halaman Selanjutnya

Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bumbu halus bersama serai yang dimemarkan, daun jeruk, dan daun salam hingga harum.