Rahasia Membuat Gulai Kepala Ikan Lezat dan Kuah Santan Kental Gurih

Pastikan semua bumbu benar-benar halus agar mudah meresap ke dalam kepala ikan.

3. Proses Memasak

Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, serai, dan daun kunyit hingga harum. Masukkan santan encer terlebih dahulu, biarkan mendidih. 

Tambahkan kepala ikan dan masak dengan api sedang. Setelah setengah matang, tuang santan kental. Aduk sesekali dengan hati-hati agar santan tidak pecah.

4. Penyempurnaan Rasa

Masukkan garam, kaldu bubuk, dan lada secukupnya. Koreksi rasa sesuai selera. Masak hingga kuah mengental dan minyak keluar ke permukaan. 

Tambahkan daun kemangi segar sebelum diangkat untuk aroma yang lebih harum.