Bingung Ide Jualan Takjil? Kerak Telur Jadi Bisnis Menguntungkan
Purwasuka – Ramadan selalu identik dengan berbagai makanan takjil yang menggugah selera. Dari sekian banyak pilihan takjil, kerak telur bisa jadi pilihan unik yang jarang orang kepikiran.
Kerak telur khas Betawi ini punya cita rasa gurih dan tekstur renyah yang cocok untuk menu berbuka.
Berjualan kerak telur di bulan Ramadan bisa jadi peluang usaha yang menjanjikan. Selain jarang pesaing, kerak telur juga punya nilai jual tinggi karena proses pembuatannya yang unik.
Pembeli biasanya tertarik melihat cara membuat kerak telur yang dibalik-balik di atas tungku arang.
Makanan ini juga relatif tahan lama dan bisa dimakan kapan saja setelah berbuka puasa.
Kalau disimpan dalam wadah tertutup, kerak telur bisa bertahan 4-5 jam tanpa mengubah rasanya. Ini membuat kerak telur cocok dijadikan menu takjil.
Kerak Telur
Berikut cara membuat kerak telur dan gambaran peluang usaha di bulan Ramadan.
Alat yang dibutuhkan:
- Wajan kecil khusus kerak telur
- Tungku arang
- Kipas manual
- Spatula
- Wadah untuk bahan-bahan
- Sendok takar
- Mangkok kecil
Bahan-bahan (50 porsi):
- 2 kg beras ketan putih
- 100 butir telur ayam/bebek
- 500 gr kelapa parut sangrai
- 250 gr bawang goreng
- 200 gr ebi sangrai
- Garam secukupnya
- Lada bubuk secukupnya
Untuk memulai usaha kerak telur, modal awal yang perlu disiapkan sekitar Rp 1,5 juta. Rinciannya meliputi peralatan Rp 800 ribu dan bahan baku untuk 20 porsi pertama Rp 700 ribu.
Dengan harga jual Rp 10-15 ribu per porsi, peluang usaha ini sangat menguntungkan
Proses pembuatan kerak telur cukup unik. Pertama, rendam beras ketan semalaman lalu tiriskan dan sangrai hingga setengah matang.
Saat ada pesanan, masukkan 3 sendok beras ketan ke wajan kecil, tambahkan telur, garam, dan lada. Ratakan dan masak di atas tungku arang sambil dikipas-kipas.
Setelah setengah matang, taburi kelapa sangrai, bawang goreng, dan ebi di atasnya.
Saat membalik kerak telur, tunggu sampai bagian bawah benar-benar kering dan kecokelatan. Balik wajan dengan cepat agar kerak telur terlepas dengan sempurna.
Lanjutkan memasak bagian sebaliknya sampai garing. Sajikan selagi hangat dengan taburan bawang goreng dan ebi tambahan.
Lokasi berjualan sebaiknya di tempat ramai seperti pasar takjil atau area sekitar masjid. Pasang banner yang mencolok dan tunjukkan proses memasaknya agar menarik perhatian pembeli.
Siapkan juga kemasan yang rapi kalau ada yang ingin membawa pulang. Promosi lewat media sosial dan marketplace online bisa membantu meningkatkan penjualan.
Untuk menjaga kualitas, belilah bahan baku dari supplier terpercaya. Pilih telur yang masih segar dan kelapa yang baru diparut setiap hari.
Jaga kebersihan area memasak dan gunakan sarung tangan saat mengolah makanan. Simpan bahan-bahan di wadah tertutup dan tempat yang sejuk.
Peluang usaha ini semakin menjanjikan dengan adanya bazar takjil Ramadan. Kerak telur bisa menjadi makanan yang menarik banyak orang.
