Cara Membuat Pepes Ikan Nila Sedap Gurih Pakai Bumbu Tradisional Khas Sunda
Langkah pertama adalah membersihkan ikan nila. Buang sisik dan isi perutnya hingga bersih. Cuci berkali-kali sampai tidak ada darah yang tersisa.
Iris bagian badan ikan dengan pisau agar bumbu lebih meresap. Taburi ikan dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit.
Sambil menunggu, haluskan semua bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabai, kemiri, kunyit, dan jahe.
Tambahkan garam dan gula secukupnya. Aduk rata bumbu halus tersebut. Iris tipis serai, daun bawang, dan tomat sebagai pelengkap.
Siapkan daun pisang yang sudah dibersihkan dan dilayukan di atas api. Letakkan dua lembar daun pisang secara bertumpuk.
Taruh daun salam dan daun jeruk di atasnya. Masukkan ikan nila yang sudah dilumuri bumbu halus. Tambahkan irisan serai, daun bawang, tomat, dan daun kemangi.
Bungkus ikan dengan daun pisang hingga rapi. Sematkan dengan tusuk gigi atau lidi di kedua ujungnya.
