Mau Lauk Makan Siang yang Segar? Buat Tumis Tahu dan Tempe Bumbu Bawang, Ini Resepnya

• 4 sdm minyak sayur
• 5 butir bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 8 buah cabe rawit merah, iris kasar
• 1 batang daun bawang, iris kasar
• 150 ml air
• 4 sdm kecap manis
• 1 sdm kaldu ayam/jamur bubuk
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam

Cara Masak

1. Potong-potong tahu dan tempe ukuran 2x2x1cm.
2. Goreng masing-masing dalam minyak banyak dan bersih hingga setengah kering. Angkat dan tiriskan.
3. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu dan harum.
4. tambahkan cabe rawit, daun bawang, lengkuas dan daun salam, aduk hingga layu.
5. Masukkan tahu dan tempe goreng, aduk rata.
6. Bumbui dengan kecap manis, merica, kaldu bubuk dan garam lalu tuangi air.
7. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah hampir habis.
8. Matikan api, angkat dan sajikan hangat.

Tips membuat tumis tahu dan tempe:

• Kelezatan hidangan sederhana ini terletak pada tahu dan tempe. Pilih tahu putih yang bagus kuaitasnya, teksturnya lembut. Untuk tempe pilih yang kedelainya rapat dan jaringan jamurnya merata agar tidak berantakan saat digoreng.
• Tambahkan cabe merah atau cabe hijau jika suka rasa pedas menyengat.