Resep Dendeng Balado Kering dan Basah, Lezat untuk Santapan Hari Raya
- Youtube
Cara Membuat Dendeng Balado Kering:
1. Rebus dan Geprek Daging
- Masukkan daging sapi yang sudah diiris tipis ke wajan. Tambahkan 2 sdt garam dan 2 ruas asam jawa.
- Osreng-osreng (aduk-aduk) daging di atas api sedang hingga air alami dari daging menyusut dan bumbu meresap.
- Setelah daging tampak kering, masukkan 6 lembar daun salam dan tuang 1 liter air. Tutup wajan dan masak hingga air menyusut dan daging empuk.
- Kalau air sudah menyusut, angkat daging dan geprek atau tumbuk perlahan hingga agak pipih.
2. Goreng Daging
- Panaskan 7 sdm minyak goreng di wajan. Masukkan daging yang sudah digeprek.
- Goreng hingga permukaannya kering dan berwarna kecokelatan. Jangan lupa bolak-balik biar matang merata. Setelah matang, angkat dan tiriskan.
