Resep Kuah Soto Ceker dan Kepala Ayam untuk 10-12 Porsi, Praktis untuk Sahur dan Buka Bersama

- 1 sendok makan air perasan jeruk nipis atau lemon (bisa diganti 2 buah tomat, masukkan di awal)  

Cara Membuat Kuah Soto Ceker

1. Rebus Ceker dan Kepala Ayam 

Panaskan panci, masukkan kepala ayam dan ceker yang sudah dibakar. Tumis tanpa minyak sebentar hingga aromanya harum. Setelah itu, tuangkan 3 liter air ke dalam panci.  

2. Masukkan Bumbu dan Rebus 

Tambahkan semua rempah seperti jahe, temu kunci, bawang bombai, daun salam, daun jeruk, serai, kunyit, lengkuas, dan potongan daun bawang. 

Tutup panci dan rebus dengan api sedang cenderung kecil selama 30 menit hingga kaldu keluar dan warna dedaunan menjadi tua.  

Halaman Selanjutnya

3. Bumbui Kuah Soto