Resep Kue Rintak Khas Bangka, Kue Jadul Buat Isi Toples Lebaran
Dalam mangkuk besar, kocok 3 kuning telur. Tambahkan air perasan jahe, garam, baking powder, dan baking soda. Aduk rata. Tuang perlahan air gula yang sudah dingin sambil diaduk.
Masukkan tepung sangrai secara bertahap sambil terus diuleni sampai adonan kalis dan bisa dibentuk. Kalau adonannya terasa terlalu lembek, bisa tambahkan tepung sedikit-sedikit.
4. Cetak dan Panggang Kue
Siapkan loyang yang sudah dioles tipis margarin dan ditaburi tepung biar nggak lengket. Ambil secukupnya adonan, pipihkan di antara plastik biar nggak lengket.
Cetak sesuai selera, lalu tata di loyang. Kalau mau varian wijen, olesi sedikit air di permukaan kue dan taburkan wijen di atasnya.
Panaskan oven di suhu 180°C api atas bawah selama 10-15 menit biar suhunya stabil. Panggang kue selama kurang lebih 35 menit atau sampai matang dan muncul retakan di bagian atasnya. Kalau pakai oven tangkring, gunakan api sedang selama 35-40 menit.
Tips Sukses Bikin Kue Rintak yang Renyah:
