Resep Kue Jadul dari Ubi Jalar, Gurih Manis dan Cocok untuk Isian Toples Lebaran
Setelah ubi terlihat cukup kering, tuangkan 3 sendok sayur kecil larutan gula ke dalam wajan secara perlahan.
Aduk-aduk terus hingga larutan gula membalut seluruh ubi. Jangan khawatir, minyaknya tidak akan berubah manis karena gula akan menempel di ubinya.
5. Cetak Kue Ubi Jalar
Saat gula sudah menempel sempurna dan minyak mulai tenang (tidak berbuih), segera angkat ubi dari wajan.
Langsung cetak dalam cetakan kue lumpur mini atau bentuk sesuai selera. Jangan ditekan terlalu keras agar hasilnya tidak alot atau keras. Lakukan proses ini dengan cepat karena jika dingin, ubi akan mengeras dan sulit dibentuk.
6. Simpan dalam Toples
Setelah kue ubi jalar dingin dan mengeras, masukkan ke dalam toples kedap udara agar tetap renyah dan awet. Ulangi proses penggorengan hingga semua bahan habis.
