Resep Gulai Daun Singkong Jengkol Ala Rumahan yang Gurih dan Lezat

2. Rebus Jengkol:

 Rebus jengkol dengan daun jeruk atau daun kunyit biar bau khasnya berkurang. Kalau sudah empuk, angkat, biarkan agak dingin, lalu geprek atau pipihkan supaya makin legit pas dimasak nanti.

3. Tumis Bumbu Halus:

Haluskan cabe merah keriting, kemiri, jahe, kunyit, bawang merah, ketumbar bubuk, dan garam. 

Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan daun kunyit, daun jeruk, lengkuas, dan teri halus atau udang rebon biar makin sedap.

4. Masak Gulai: 

Tuang santan ke dalam bumbu tumis, aduk terus sampai mendidih dan mengeluarkan minyak (biar santannya nggak pecah). 

Halaman Selanjutnya

Masukkan jengkol yang sudah digeprek, aduk sebentar, baru masukkan daun singkong yang sudah diremas-remas.