Cara Mudah Bikin Ayam Bakar Jawa Gurih dan Manis, Lezatnya Bikin Lupa Pahitnya Masa Lalu
- YouTube @cheche kitchen
Purwasuka – Ayam bakar Jawa memang menjadi sajian nikmat dengan aroma dan rasa yang khas.
Teksturnya yang lembut dan empuk, ditambah rasa gurih dan manis, membuat ayam bakar Jawa begitu digemari banyak orang.
Biasanya, ayam bakar Jawa dimasa dulu kemudian dibakar dengan api atau dipanggang di atas arang.
Aroma smoky dan bagian luarnya yang kering renyah menghasilkan rasa ayam bakar Jawa semakin sensasional.
Sebelum dibakar, ayam bakar Jawa diungkep dengan bumbu manis gurih sampai bumbunya benar-benar meresap.
Kemudian, daging ayam diolesi dengan bumbu dan dibakar di atas api sedang atau dibakar di atas bara api. Rasanya membangkitkan selera.
Ayam Bakar Jawa
- YouTube @cheche kitchen
Daripada penasaran, ayo buat ayam bakar Jawa dengan resep mudah di bawah ini:
Bahan-bahan
- 1 ekor (1.2 kg) ayam jantan/kampung yang gemuk
- 1 liter air kelapa
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 50 g gula merah/jawa, iris halus
Bumbu Halus
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar sangrai
- 1 sdt merica butiran
- 2 sdt garam
Olesan
- 3 sdm minyak sayur
- 3 sdm kecap manis
Cara Memasak
- Potong-potong ayam menjadi 4 atau 8 bagian. Cuci bersih dan tiriskan.
- Taruh potongan ayam di dalam wajan atau panci. Tambahkan Bumbu Halus, daun salam, serai dan lengkuas.
- Tuangi air kelapa dan masak dengan api sedang hingga bumbu meresap dan ayam empuk. Angkat ayam, tiriskan.
- Olesan: Aduk semua bahan hingga rata.
- Olesi ayam dengan bahan Olesan hingga rata. Panggang di atas bara api arang sambil balik dan olesi lagi dengan bahan Olesan hingga agak kering.
- Angkat dan sajikan dengan sambal sesuai selera.
Tips Tambahan
- Selain ayam jantan dan kampung bisa dipakai ayam negeri. Jika memakai ayam negeri kurangi air kelapa 500 ml.
- Saat membakar ayam jangan memakai api besar karena ayam mudah gosong. Gunakan api sedang dan panggang hingga kulit ayam mengering
