Trik Jitu Empukkan Daging Tanpa Rebus, Praktis dan Tak Butuh Waktu Lama
- YouTube @InanSetiawati
Purwasuka – Daging merupakan sumber protein yang kaya manfaat. Diantara protein dalam daging adalah menurunkan diabetes tipe 2, penyakit jantung, berbagai jenis kanker, serta mengendalikan berat badan berlebih.
Selain rasanya yang lezat, daging juga bisa diolah menjadi berbagai varian makanan seperti soto, gulai, tumisan, sate, dan isian berbagai makanan.
Akan tetapi banyak orang yang enggan memasak daging karena membutuhkan banyak proses terutama untuk membuat tekstur daging empuk.
Tekstur asli daging memang agak keras karena unsur otot. Karenanya memasak daging membutuhkan proses dan teknik tertentu.
Namun kini ada teknik membuat daging empuk. Cara ini selain praktis, bisa membuat tekstur daging lebih lembut dan tentu rasanya semakin lezat.
Cara Mengempukkan Daging
Proses Empukkan Daging
- YouTube @InanSetiawati
- Siapkan bahan berupa tepung tapioka atau sagu
- Potong-potong daging dan masukkan ke dalam wadah
- Taburi daging dengan tepung tapioka atau sagu secukupnya
- Aduk daging sampai tepung merata ke permukaan daging
- Marinasi daging dengan tepung tapioka atau sagu dalam chiller kulkas
- Setelah itu, bilas daging dengan air hingga bersih. Daging siap untuk dimasak.
Bahan Lain Mengempukkan Daging
Selain tepung tapioka atau sagu, ada bahan-bahan dapur lain yang juga bisa bikin daging jadi lembut. Misalnya, pakai nanas atau kiwi yang punya enzim alami buat melunakkan serat daging, merendam daging dengan yogurt atau susu, atau bahkan taburan baking soda. Setiap bahan ini punya cara kerja dan hasil yang berbeda-beda, jadi tinggal pilih sesuai kebutuhan dan jenis masakan yang mau dibuat.
Manfaat Daging Empuk Buat Tubuh
Daging dengan tekstur empuk ternyata lebih mudah dicerna oleh tubuh, sehingga kandungan protein bisa menyerap secara maksimal.
Selain itu, daging yang empuk juga bikin pengalaman makan jadi lebih menyenangkan, terutama buat anak-anak atau orang tua yang sering kesulitan mengunyah makanan yang keras
