Rahasia Membuat Kulit Martabak Homemade, Lentur, Tidak Mudah Sobek

Kalau bisa, pilih tepung khusus untuk roti. Tepung jenis ini punya kadar protein sekitar 12-14% yang ideal untuk kulit martabak.

Ayak tepung sebelum digunakan untuk menghindari gumpalan.

2. Tambahkan telur dalam adonan.

Telur adalah bahan ajaib untuk kulit martabak! Untuk 250 gram tepung, tambahkan 1 butir telur utuh.

Telur mengandung protein dan lemak yang membantu kulit jadi lebih lentur dan tidak mudah sobek.