Tips Membuat Tempe Bacem Meresap Sempurna dengan Rasa Manis Gurih Bikin Nagih
Purwasuka – Tempe bacem adalah salah satu hidangan lezat. Perpaduan rasa manis dan gurih selalu berhasil bikin nagih.
Hidangan ini cocok sebagai lauk pendamping nasi atau camilan karena rasanya yang manis gurih, apalagi tempe bacem dengan bumbu meresap sempurna.
Meskipun sederhana, membuat tempe bacem yang manis gurih perlu tips khusus. Bumbu harus meresap sempurna hingga ke dalam tempe.
Berikut tips membuat tempe bacem dengan rasa manis gurih untuk hidangan keluarga. Dijamin bumbunya meresap sempurna
Pertama, pilih tempe yang segar dan padat. Tempe yang terlalu lembek akan hancur saat dimasak, sedangkan tempe yang terlalu keras akan sulit menyerap bumbu.
Potong tempe dengan ketebalan sekitar 1 cm. Ukuran ini ideal agar bumbu bisa meresap sempurna ke dalam tempe. Jika terlalu tebal, bagian dalam tempe akan kurang berasa bumbu.
Tempe bacem
Untuk bumbu halus, gunakan bawang merah, bawang putih, kemiri sangrai, dan ketumbar yang dihaluskan bersama. Tambahkan juga sedikit asam jawa untuk memberikan sentuhan asam yang menyegarkan.
Gula merah atau gula jawa adalah bahan utama yang memberi rasa manis pada tempe bacem. Gunakan gula merah yang berkualitas baik dan disaring terlebih dahulu jika perlu untuk menghilangkan kotoran.
Daun salam dan lengkuas memberikan aroma yang khas pada tempe bacem.Geprek lengkuas agar aromanya lebih keluar saat pemasakan.
Masak dengan api kecil dan dalam waktu yang cukup lama. Proses ini disebut "ungkep" yang memungkinkan bumbu meresap dengan baik ke dalam tempe.
Pastikan tempe terendam sempurna dalam air dan bumbu. Jika perlu, beri pemberat di atas tempe agar tidak mengambang. Masak hingga air menyusut dan bumbu mengental.
Untuk hasil yang lebih manis gurih, biarkan tempe bacem terendam dalam bumbu sisa ungkepan selama beberapa jam atau semalaman di dalam kulkas.
Tempe bacem bisa disajikan langsung setelah diungkep. Namun untuk rasa yang lebih bikin nagih, goreng sebentar dengan minyak panas.
Tempe bacem yang sudah matang sempurna bisa disimpan dalam kulkas selama 3-4 hari. Hangatkan kembali dengan cara dikukus atau digoreng sebentar.
Dengan tips di atas, kamu bisa membuat tempe bacem dengan rasa manis gurih yang meresap sempurna. Cocok untuk hidangan keluarga.
