Jangan Sampai Salah! Begini Cara Menghangatkan Opor Ayam Agar Lezat Seperti Baru Dimasakbaru
Purwasuka – Opor ayam adalah hidangan wajib saat Lebaran. Aromanya yang harum dan kuahnya yang lezat selalu menggugah selera, apalagi saat baru dimasak.
Karena biasanya dibuat dalam jumlah banyak untuk hidangan lebaran, opor ayam sering tersisa dan perlu dihangatkan kembali agar tetap lezat.
Sayangnya, banyak yang gagal menghangatkan opor ayam saat lebaran. Kuah jadi pecah atau rasanya berubah jadi kurang lezat.
Berikut tips menghangatkan opor ayam agar tetap lezat seperti baru dimasak. Hidangan iki akan jadi favorit selama lebaran.
Tips pertama adalah menyimpan opor ayam dengan benar sejak awal. Sebelum disimpan di kulkas, biarkan opor ayam benar-benar dingin pada suhu ruangan.
Saat akan menghangatkan, keluarkan opor dari kulkas dan biarkan sekitar 15-20 menit pada suhu ruangan.
Pisahkan ayam dari kuahnya jika memungkinkan. Ini akan membantu proses pemanasan lebih merata dan mencegah ayam menjadi terlalu empuk atau hancur.
Opor ayam
Jangan sekali-kali menggunakan api besar karena akan membuat santan pecah dan rasa menjadi berubah. Hindari mengaduk terlalu kuat atau terlalu sering karena bisa membuat kuah menjadi keruh.
Jika kuah opor terlihat mulai pecah, tambahkan sedikit santan kental baru yang sudah dicampur dengan air hangat. Sekitar 2-3 sendok makan sudah cukup untuk memperbaiki tekstur kuah.
Aduk perlahan hingga menyatu kembali. Tambahkan juga sedikit garam dan kaldu bubuk untuk menyegarkan rasanya.
Jika ingin tips yang lebih praktis, opor ayam juga bisa dihangatkan menggunakan microwave.
Caranya, pindahkan ke wadah yang aman untuk microwave dan tutup dengan plastik wrap, tapi berikan sedikit celah untuk uap keluar.
Panaskan dengan setting medium atau 50% power selama 2-3 menit, keluarkan dan aduk, lalu panaskan lagi 1-2 menit. Cara ini lebih cepat namun membutuhkan perhatian agar tidak terlalu panas.
Perlu diingat, jangan menghangatkan opor berulang kali. Sebaiknya hanya ambil porsi yang akan dimakan dan hangatkan bagian tersebut saja.
Menghangatkan opor ayam berulang kali akan menurunkan kualitas rasa dan tekstur, serta berisiko dari segi keamanan pangan.
Dengan tips di atas, kamu bisa menghangatkan opor ayam agar tetap lezat seperti baru di masak. Cocok untuk hidangan lebaran.
