Anti Gagal! Tips Rahasia Membuat Kue Sus Lembut, Mengembang, dan Tidak Gosong
Purwasuka – Membuat kue sus memang membutuhkan ketelitian, tetapi bukan berarti sulit.
Dengan mengikuti langkah-langkah yang tepat, Vivanians bisa menghasilkan kue sus yang mengembang sempurna, tidak gosong, dan memiliki tekstur yang lembut.
Berikut adalah 3 tips penting yang perlu Vivanians ketahui.
1. Masak Adonan di Atas Kompor dengan Tepat
- Memasak adonan kue sus berbeda dengan pastry lain, harus langsung di atas kompor.
- Pastikan takaran bahan sesuai resep agar adonan tidak bantat atau lembek.
- Panaskan air dan mentega hingga mendidih, tambahkan garam dan gula.
- Masukkan tepung saat air dan mentega mendidih, aduk hingga kalis.
- Hindari adonan terlalu encer. Jika gagal, ulangi proses dari awal.
2. Tambahkan Telur Saat Adonan Hangat
Kue Sus
- Setelah adonan kalis, matikan kompor dan pindahkan ke wadah lain.
- Biarkan adonan hingga hangat sebelum menambahkan telur.
- Tambahkan telur suhu ruang secara bertahap sambil mengocok adonan.
- Hindari menambahkan telur saat adonan panas atau terlalu dingin.
3. Panggang dengan Suhu Stabil
- Siapkan loyang dengan kertas roti, cetak adonan kue sus.
- Beri jarak antar kue, segera panggang setelah dicetak.
- Untuk pemula, panggang pada suhu 200°C untuk hasil terbaik.
- Suhu stabil menghasilkan kue sus lembut dan tidak pecah.
Dengan mengikuti 3 tips di atas, Vivanians bisa membuat kue sus yang mengembang sempurna, lembut, renyah, dan tidak gosong.
Selamat mencoba dan berkreasi di dapur Vivanians!*
