Donat Anti Kempes Setelah Digoreng! Ini Rahasia Sukses Bikin Donat Mengembang Sempurna
Purwasuka – Banyak orang menyukai donat, namun, membuat donat sendiri seringkali berujung pada kekecewaan.
Karena donat yang dihasilkan tidak mengembang sempurna dan kempes setelah digoreng.
Padahal, donat yang dijual di toko tetap cantik dan mengembang meski sudah dingin.
Banyak yang percaya bahwa donat kempes disebabkan oleh kesalahan dalam proses menggoreng.
Padahal, penyebab utama donat kempes bukanlah teknik menggoreng yang salah, melainkan proses fermentasi adonan yang terlalu lama atau melebihi waktu yang disarankan dalam resep.
Donat
Fermentasi yang Tepat Kunci Donat Mengembang Sempurna
Saat adonan didiamkan, proses fermentasi terus berlangsung dan menghasilkan udara di dalam adonan.
Semakin lama fermentasi, semakin banyak udara yang terperangkap.
Jika fermentasi terlalu lama, adonan akan mengembang berlebihan dan akhirnya kempes saat digoreng.
Tips Jitu Mengatasi Donat Kempes
1. Perhatikan Waktu Fermentasi
Ikuti petunjuk waktu fermentasi yang tertera dalam resep.
2. Periksa Kondisi Adonan
Perhatikan adonan saat fermentasi. Jika sudah mengembang dua kali lipat, segera goreng.
Dengan memperhatikan waktu fermentasi dan menyesuaikannya dengan kondisi cuaca, Vivanians dapat menghasilkan donat yang mengembang sempurna dan tidak kempes.
Jangan ragu untuk mencoba dan terus berlatih!*
