Tips Memasak Telur Balado Pedas Mantap, Resep Sederhana Untuk Pemula
Goreng telur yang sudah dikupas dengan api sedang. Jangan terlalu lama, cukup sampai kulit luarnya sedikit kecokelatan. Ini membuat telur lebih kokoh saat dicampur dengan sambal balado.
Untuk bumbu balado, siapkan cabai merah besar, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat. Jumlah cabai bisa disesuaikan dengan selera kepedasan.
Haluskan semua bumbu menggunakan blender untuk hasil yang lebih cepat. Tapi, mengulek manual akan menghasilkan tekstur dan rasa yang lebih nikmat.
Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan minyak secukupnya. Tambahkan daun jeruk dan serai untuk aroma yang lebih wangi. Masak bumbu sampai matang dan minyaknya keluar.
Masukkan garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya. Aduk rata dan cicip rasanya. Sesuaikan dengan selera.
Masukkan telur yang sudah digoreng ke dalam bumbu balado. Aduk perlahan agar telur terbalut merata dengan bumbu. Masak sebentar agar bumbu meresap.
Jika suka kuah yang lebih banyak, tambahkan sedikit air. Masak hingga air menyusut dan bumbu mengental.
