Rahasia Membuat Kue Biji Ketapang, Renyah dan Manis Gurih Jadi Hidangan Lebaran
Saat membuat adonan, campurkan tepung terigu, gula pasir, garam, dan vanili bubuk dalam wadah besar.
Aduk sampai semua bahan tercampur rata. Kemudian tambahkan margarin yang sudah dilelehkan. Uleni dengan ujung jari sampai adonan berbutir seperti pasir.
Jangan lupa kocok telur terlebih dahulu sebelum dimasukkan ke dalam adonan. Ini akan membantu telur tercampur merata.
Setelah itu, tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil terus diuleni. Lakukan sampai adonan kalis dan tidak lengket di tangan.
Saat membentuk kue, bagi adonan menjadi beberapa bagian untuk memudahkan proses.
Bentuk menjadi gulungan panjang dengan diameter sekitar 1 cm, lalu potong secara menyerong dengan panjang 1-2 cm. Usahakan potongan seragam agar matang merata saat digoreng.
Gunakan api sedang, jangan terlalu besar. Api yang terlalu besar bisa membuat bagian luar cepat gosong tapi bagian dalam belum matang.
