5 Tips Bikin Kue Sus Kering Untuk Lebaran, Dijamin Renyah dan Lumer Anti Gagal!
Purwasuka – Kue sus kering jadi salah satu camilan favorit saat Lebaran. Teksturnya yang renyah dan lumer di mulut bikin ketagihan.
Tapi, membuat kue sus kering nggak selalu mudah. Kalau salah cara, bisa jadi keras atau malah kempes hingga tak layak menjadi sajian Lebaran.
Untuk membuat kue sus kering yang renyah dan lumer, ada beberapa tips yang bisa kamu ikuti. Yuk, simak cara mudahnya berikut ini!
1. Gunakan Tepung Protein Rendah
Tepung dengan kadar protein rendah bikin tekstur kue lebih renyah. Kalau pakai tepung protein tinggi, hasilnya bisa keras dan kurang mengembang. Tepung yang cocok biasanya adalah tepung terigu serbaguna.
2. Jangan Terlalu Banyak Menambahkan Telur
Telur memang penting untuk adonan kue sus, tapi jangan berlebihan. Terlalu banyak telur bisa bikin adonan jadi terlalu cair dan sulit dibentuk. Gunakan takaran yang pas agar sus bisa mengembang sempurna.
Kue sus kering
3. Aduk Adonan dengan Benar
Saat mencampur bahan, pastikan adonan diaduk hingga benar-benar kalis. Kalau kurang tercampur rata, tekstur sus bisa jadi nggak stabil. Gunakan spatula kayu atau mixer dengan kecepatan rendah untuk hasil maksimal.
4. Panggang dengan Suhu yang Tepat
Suhu oven yang terlalu rendah bisa bikin kue sus kempes. Sebaliknya, kalau terlalu tinggi, bisa gosong luar dalam. Set suhu di kisaran 180-200 derajat Celsius dan jangan sering buka oven saat memanggang.
5. Simpan di Wadah Tertutup Rapat
Setelah matang, biarkan kue sus dingin dulu sebelum disimpan. Kalau masih panas, uapnya bisa bikin kue melempem. Simpan dalam wadah kedap udara supaya tetap renyah lebih lama.
Itulah beberapa tips untuk membuat kue sus kering yang renyah dan lumer di mulut untuk Lebaran. Dengan cara yang tepat, hasilnya pasti lebih maksimal. Selamat mencoba!
